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Nell'aprile 2023, Editions Dauvers ha presentato la terza edizione di"L'essentiel du drive & e-commerce alimentaire". Questa nuova analisi del mercato alimentare online si concentrava sulle ricette ordinabili. Pochi giorni dopo, la rivista specializzata LSA Conso ha pubblicato un articolo di François Lecocq, in cui ha presentato un'analisi all'avanguardia dell'argomento.
Due approcci diversi
Nelle loro analisi, Editions Dauvers e LSA Conso hanno illustrato due approcci molto diversi alle ricette ordinabili. Il primo, adottato da Jow in Francia, avviene a monte dell'acquisto online. I consumatori scelgono le ricette sull'applicazione Jow e possono ordinarle, se lo desiderano, da uno dei siti di e-commerce partner. Il secondo, offerto da soluzioni white-label come Mealz o Innit, fa parte dell'esperienza di acquisto. Le idee per i pasti vengono poi proposte sugli scaffali e in una sezione dedicata delle piattaforme di e-commerce alimentare.
Un'esperienza coinvolgente e personalizzata
Secondo Editions Dauvers, le ricette ordinabili sono"un vero servizio per i consumatori". Da parte sua, il giornalista di LSA Conso sottolinea la dimensione personalizzata delle idee per i pasti offerte sui siti di e-commerce. Queste soluzioni basate sull'intelligenza artificiale tengono conto della composizione del nucleo familiare, delle preferenze alimentari, degli acquisti precedenti e della stagionalità dei prodotti e delle ricette. Inoltre, offrono criteri di selezione che corrispondono a esigenze alimentari sempre più varie (vegetariano, senza lattosio, senza glutine, salutista, ecc.).
Contenuti shoppable: uno strumento per la fidelizzazione dei clienti
Come hanno sottolineato alcuni retailer intervistati da LSA Conso, questo tipo di "contenuti acquistabili" genera un maggiore coinvolgimento dei clienti. Tra l'altro, accorcia i tempi di sessione dei consumatori ed elimina una serie di fattori irritanti dal loro percorso di acquisto online. Anche Basile Guérin, direttore dell'innovazione e dei partenariati strategici di Auchan Retail France, osserva che le idee per i pasti ravvivano l'esperienza di acquisto e creano pause"offrendo [ai clienti] contenuti che li interessano". Da parte sua, Editions Dauvers considera le ricette ordinabili come uno"strumento per fidelizzare i clienti e aumentare il valore del carrello". Presso Courses U, ad esempio, gli e-tailer registrano un aumento medio del 20% nei 20.000 panieri mensili contenenti almeno un'idea per il pasto Mealz. Presso Chronodrive, l'aumento è addirittura del 30% per i 6.000 cestini mensili che includono ricette Mealz. Analogamente, Jow registra tra i 250.000 e i 300.000 ordini mensili tra i suoi vari siti partner.
Food porn e cucina quotidiana
L'articolo di LSA Conso analizza anche la differenza di contenuto delle ricette offerte ai consumatori. Le idee per i pasti proposte sui social network sono spesso attraenti per gli utenti, ma non facili da preparare. In particolare, gli utenti di Internet si trovano di fronte al "food porn": ricette fotografate da appassionati di cucina e condivise sui social media. Tuttavia, queste ispirazioni culinarie sono spesso complesse e richiedono molto tempo per essere preparate. Al contrario, le idee per i pasti suggerite dai siti di e-commerce sono generalmente adatte alla cucina di tutti i giorni e sono accessibili a tutti i tipi di chef.
Una soluzione per mangiare meglio
Secondo Editions Dauvers, i consumatori"trovano [nelle ricette ordinabili] una risposta all'antica domanda: cosa mangeremo questa settimana?Tuttavia, secondo LSA Conso, il vantaggio per i clienti è duplice, poiché queste idee per i pasti li aiutano anche a mangiare meglio. Infatti, i rivenditori notano che gli ordini contenenti ricette contengono più prodotti freschi, condimenti e spezie. Ciò contribuisce inevitabilmente a un'alimentazione più sana ed equilibrata, basata su prodotti non trasformati e non preparati. Come spiega Romain Brulière, socio di un Hyper U nella regione dell'Occitania:"Gli ordini effettuati dopo aver consultato le ricette di Mealz [contengono] più prodotti crudi e freschi, il che contribuisce a un'alimentazione più sana e aiuta i consumatori a gestire meglio il proprio budget. E preferisco vedere più clienti nei nostri reparti di prodotti freschi che in quelli di conserve e surgelati".
Informazioni su Editions Dauvers
Dal 2010, Editions Dauvers sviluppa risorse, media e organizza eventi sul food drive-through e sull'e-commerce. Olivier Dauvers e Jean Philippe Gallet, i due soci amministratori, hanno sviluppato un'esperienza in questi settori riconosciuta da tutti gli attori del settore: rivenditori, produttori e fornitori, compresi gli editori tecnologici.
Informazioni su LSA Conso
LSA o Libre Service Actualité è una rivista cartacea settimanale e ora anche una rivista online quotidiana dedicata alle notizie e all'analisi delle tendenze nel settore alimentare, della vendita al dettaglio, del consumo e della distribuzione di massa. Nel 2022, LSA aveva una tiratura di quasi 19.000 copie cartacee e oltre un milione di visite mensili al suo sito web.
Chi siamo Mealz
Mealz ispira i consumatori con idee per pasti semplici e facili da realizzare, oltre a contribuire a una dieta più sana ed equilibrata. Con soli 5 ingredienti, 5 passaggi e 25 minuti di preparazione, le ricette di Mealz si adattano perfettamente alla cucina di tutti i giorni e incoraggiano i consumatori a utilizzare più prodotti freschi e crudi. Queste idee per i pasti sono personalizzate grazie all'intelligenza artificiale e si adattano alle loro preferenze alimentari.
Inoltre, ravvivano il loro percorso di acquisto quando fanno shopping online e riducono notevolmente il tempo di permanenza. Per i rivenditori, le idee per i pasti di Mealz aumentano il carrello medio del 20% e creano un legame più forte con i clienti del rivenditore. La soluzione non solo genera un reddito aggiuntivo per le aziende, ma fidelizza anche i clienti.
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